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碳水化合物和蛋白的相互作用

在自然界，碳水化合物（CHO）形成了一个重要的生物大分子家族：比如说简单的CHO或者与蛋白或者脂质共价结合的CHO。其中植物多糖里研究比较多的有纤维素、淀粉和果胶等等，这是由于它们有非常广泛 …